• I PRODOTTI •

Merluzzo

Descrizione

Esiste ancora molta confusione tra il merluzzo propriamente detto e il nasello. Pur essendo molto simili dal punto di vista nutrizionale, va precisato che il merluzzo bianco, il vero merluzzo, appartiene al genere Gadus, ed è il prodotto base per baccalà e stoccafisso.

La vasta proposta di merluzzi di ogni genere che potrete trovare da Delfino non lascerà insoddisfatte le esigenze e i gusti di ognuno: i merluzzetti locali, ovvero i naselli, merluzzi grandi, medi, piccoli, ma anche i comodissimi cuori di merluzzo, i filetti di merluzzo Nordmeer e i fior di merluzzo IJ pronti da preparare, e il filetto alla mugnaia da buttare direttamente in padella.

 CONSIGLI.

Sia il merluzzo che il nasello sono oggetto di un commercio intenso essendo le loro carni molto apprezzate dai consumatori. Dal punto di vista nutrizionale entrambi sono da considerarsi pesci magri e ben digeribili, con un buon apporto proteico e una discreta presenza di alcuni minerali, soprattutto fosforo e potassio. Dal fegato del merluzzo si ottiene il noto olio di fegato di merluzzo, vero toccasana per cuore e arterie.