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Pesce Spada Trance

Descrizione

Pensa ad un pesce. il primo che verrà in mente sarà proprio lui, il pesce spada, una delle specie più riconoscibili e affascinanti del mare. Un vero moschettiere del mare, non solo in senso metaforico, poiché la sua lunga spada, fatta di materiale osseo e lunga circa un terzo dell’intero corpo, è un efficacissimo strumento di caccia e temibile arma di difesa dall’unico predatore che ardisce ad attaccarlo, lo squalo. Uomo escluso ovviamente. Il pesce spada è uno dei giganti del mare, può raggiungere infatti una lunghezza di circa 4,5 metri per 5 quintali di peso e, cosa assai rara per un pesce, ha sangue caldo. Il Trancio di pesce spada proposto da Delfino costituisce un irrinunciabile e gustoso piatto, completo sotto ogni profilo nutrizionale, mentre i dadini potranno essere preparati, ad esempio, come sfiziosi bocconcini da arrostire per completare un’ insalata prelibata e sana.

CONSIGLI.

Mangiare un trancio di pesce spada equivale a mangiare una bistecca di carne. Questo prodotto possiede infatti una composizione simile alla carne bovina, con la differenza di contenere, rispetto al manzo, una maggiore concentrazione di grassi polinsaturi, i grassi “buoni” che sono parte integrante di quella parte di colesterolo sano e necessario al buon funzionamento dell’apparato sanguigno e del cuore. Il pesce spada è un piatto simbolo della tradizione culinaria del sud della Calabria e del messinese, ove a questo eccezionale pesce vengono dedicate ricette tipiche, feste e sagre.