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Polpo

Descrizione

Il mostro marino delle favole per ragazzi ha sempre avuto le sembianze di un grosso polpo nero. Sarà per quei tentacoli ricchi di ventose, o per quella testa grossa e goffa. Fermo restando che polpi giganteschi, o meglio le piovre, esistono, vero è anche che esse vivono a profondità marine talmente inaccessibili che vederne una è praticamente impossibile. I pacifici e innocui polpi nostrani invece possono raggiungere al massimo i tre metri di lunghezza. Una misura di riguardo certo, ma nessun polpo avrà mai intenzioni sinistre nei confronti di chiunque. Al massimo un polpetto vi si potrà tenacemente attaccare al braccio o ad un polpaccio, ne disperato tentativo di bloccare le vostre, sinistre intenzioni. È di gran lunga il più intelligente tra i pesci, tanto da aver capito che i propositi bellici non servono proprio a nulla. E questa fondamentale verità neanche l’uomo l’ha ancora capita. Resta da chiedersi se il polpo ha compreso quanto le sue carni siano saporite tanto da essere tra le più ambite dell’intero mercato ittico.

Intanto è Delfino ad averlo compreso bene: a disposizione della clientela una vastissima scelta di Polpi grandi, medi e piccoli.

CONSIGLI.

Nella famiglia dei polpi, il polpo di scoglio è il più prelibato. Come molti molluschi è ricco di tessuto connettivo e quindi può risultare di difficile masticazione e digestione, problema che viene risolto facilmente con una buona cottura. Rispetto ad altri pesci contiene una quantità ridotta di proteine e un ridotto apporto calorico, dovuto a una bassissima percentuale di grassi e a un alto contenuto acquoso, che ne fanno un cibo saziante e indicato per una dieta ipocalorica.