• I PRODOTTI •

Seppie Pulite

Descrizione

Come tutti i cefalopodi, caratteristica principale della seppia è di avere il capo circondato da tentacoli. E, proprietà notevole, la seppia coi suoi tentacoli ci fa proprio tutto: afferra il cibo, si attacca alle prede e ci feconda pure la femmina. Le seppie hanno dimensioni di solito molto piccole, arrivano infatti a pesare al massimo 100 gr per una lunghezza di 35 cm. Impossibile stabilire di che colore siano: le seppie hanno infatti eccezionali capacità mimetiche e sono in grado di cambiare colore in pochissimo tempo. All’interno del corpo nel mantello possiedono una sacca piena di inchiostro, il famoso “nero di seppia”, che espellono nelle situazioni di pericolo, mentre la conchiglia dorsale è interna e viene comunemente indicata col nome di “osso di seppia”. Delfino propone Seppie intere o già pulite e pronte da cucinare.

CONSIGLI.

Le seppie posseggono carni eccellenti ma fibrose come quelle del polpo, pertanto necessitano di cotture molto brevi per evitare la perdita di morbidezza e di sapore. Sono ricche di proteine e assai povere di grassi. Costituiscono quindi un alimento ideale per diete ipocaloriche o leggermente iperproteiche.