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Cous cous di verdure e ventagli di mare
Ingredienti:
5 Ventagli di mare surgelati,
150 gr. di cous cous,
1,5 lt di Brodo vegetale,
1 Zucchina,
2 Patata,
Olive bianche.
2 cucchiai di Olio extravergine di oliva,
Sale.
Il Vino:
Prosecco frizzante.
Preparazione:
Scongelate i ventagli. Preparate il brodo per cous cous mettendo nell’acqua la zucchina, le patate e il ripieno di un ventaglio di mare, mixate e portate a bollore il brodo così ottenuto. Aggiungete il cous cous e condite con olio extra vergine di oliva e aggiustate di sale. Togliete le patate e la zucchina e tagliatele a pezzettini. Snocciolate le olive e riducetele in piccoli pezzi e aggiungete il tutto al cous cous; scaldate i restanti ventagli al forno per pochi minuti, fino a rendere il gratin ben dorato.
Sfornate i ventagli e componeteli nel piatto accompagnando ognuno con due cucchiai abbondanti di cous cous.
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