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Pesce spada a’sammurigghu
Ingredienti:
4 tranci di pesce spada surgelato
1 manciata abbondante di origano
Olio extravergine d’oliva
1 spicchio d'aglio
Limone
Sale
Pepe
Il Vino:
Chiaramonte bianco.
Preparazione:
Lasciate scongelare i tranci di pesce spada e preparate una marinatura in un recipiente, con olio mescolato con lo spicchio di aglio tritato fine, abbondante origano, sale e pepe. Immergetevi i tranci e lasciate riposare per un’ora.
Trascorso il tempo necessario, cuocete il pesce sulla griglia e servitelo guarnito con spicchi di limone e cosparso con il liquido della marinata che avrete scaldato in padella per qualche minuto.
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