• LE RICETTE •

Preparazione:

Pelate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine, disponendole lungo il bordo di una pirofila. Infarinate leggermente i tranci di

e metteteli al centro della pirofila. Spruzzate con il vino, salate e distribuite i grani di pepe. Coprite e passate nel forno a potenza massima per 5 minuti, o fino a quando i tranci saranno pronti, risultando quasi completamente opachi. Togliete il pesce e le mele, tenendoli da parte su un piatto da portata. Unite il burro e la passata di pomodoro al fondo di cottura, mescolate e rimettete nel forno a potenza massima per 1 minuto. Mescolate di nuovo e versate il sugo sul pesce e sulle mele. Servite.